• LAURENSON Maelle

Tarte aux courgettes et tofu soyeux

Mis à jour : 30 nov. 2020


Ingrédients :

▫️Pâte à tarte :


- 150g farine de petit épeautre

- 100g farine de riz

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 60ml d’eau

- Sel, poivre


▫️Garniture :


- Un petit oignon rouge

- Une grosse courgette

- 400g de tofu soyeux

- 80g de bûche de chèvre

- Basilic

- Ail, sel, poivre, muscade

- quelques graines de courge


Étapes :

Mélanger tous les ingrédients de la pâte, former une boule puis réserver au frais.


Préchauffer le four à 180 degrés


Laver et couper les courgettes (laisser la peau si elles sont bio) et l’oignon, les faire cuire quelques minutes.


Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé


Dans un saladier, mélanger le tofu, le basilic ciselé, le fromage de chèvre, l’ail en poudre, muscade, sel et poivre.


Ajouter les courgettes et oignons cuits au mélange


Repartir le mélange dans le fond de pate à tarte


Ajouter quelques graines de courge par dessus


Enfourner 40 min à 180 degrés


Bon appétit !

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