Salade de quinoa au poulet et patates douces

Dernière mise à jour : 23 août


Ingrédients :

- 125 gr de poulet

- 30 gr de quinoa cru

- 75 gr de patate douce

- Salade verte

- 1/2 poivron rouge

- 1 radis

- 1/4 de concombre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1/2 CàC de moutarde

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 1 tranche de citron

- Paprika


Etapes :

Couper le poulet en petits morceaux.

Mélanger la moitié de l'huile d'olive, la moutarde et le sirop d'érable dans un petit bol. Faire mariner le poulet.


Préchauffer le four à 180°.

Couper la patate douce en petit dés, mélangez le reste de l’huile, sel, poivre et paprika et enfourner 30 à 40 min.


Pendant ce temps, cuire le quinoa dans l’eau. Assaisonnez avec sel, poivre et jus d'un demi citron.


Cuire le poulet 10 min avant la fin des patates douces.


Dans un bol, placer la salade, le quinoa, le concombre, le poivron, la patate douce, du radis et pour finir le poulet.

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