Soupe de patates douces et carottes

Dernière mise à jour : 30 nov. 2020



Ingrédients :


🔸4 patates douces moyennes

🔸4 carottes

🔸1 oignon jaune

🔸1 gousse d’ail

🔸1 cuillère à soupe d’huile d’olive

🔸1,5 litre de bouillon de volaille

🔸sel, poivre, muscade


Étapes :


Laver, éplucher et tailler les légumes en cube


Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé, avec l’ail. Ajouter les légumes en cubes, puis le bouillon et porter à ébullition


Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 20min jusqu’à ce que les légumes soit bien tendres


A l’aide d’un mixeur, réduire la préparation en potage homogène


Assaisonner (sel, poivre, muscade, cumin...), mélanger puis déguster


Un plat léger et réconfortant, riche en vitamine A !

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