Ingrédients :
▫️pois chiches
▫️oignons
▫️champignons
▫️épinards frais
▫️œuf
▫️fêta (facultatif)
▫️huile d’olive
▫️paprika, sel, poivre
Étapes :
- Eplucher puis émincer les oignons finement. Egouttez les pois chiches
- Dans une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive, le paprika et les oignons. Faire revenir 2-3 minutes.
- Ajouter les champignons, les pois chiches, les épinards, et cuire 2 minutes en remuant à feu moyen. Saler, poivrer, et mettre de côté.
- Dans la même poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il soit chaud. Casser l’œuf dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire 4 à 5 minutes, selon vos préférences.
- Dresser l’assiette et ajouter de la fêta ou du fromage de chèvre (facultatif)
A table ! 🌿