Muffins courge et noix

Ingrédients : 🔸200g de courge 🔸200g de farine (ici petit épeautre) 🔸130g de chèvre 🔸1 oignon 🔸3 oeufs 🔸2 cuillères à soupe de fromage blanc 🔸1 sachet de levure 🔸40g de noix 🔸Huile d'olive 🔸Muscade, sel, poivre Étapes : ▫️Préchauffer le four à 180°

▫️Dans une poêle, faites revenir l'oignon pelé et émincé envrion 5min

▫️Cuire la courge au four ou à la vapeur et récupérer 200g de la chaire. Placer dans un saladier, ajoutez les oeufs et mélanger.

▫️Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure, puis les noix concassées, les dés de chèvre et les oignons cuits. Mélanger

▫️Verser la préparation dans un moule à muffins

▫️Déposer quelques noix sur le dessus

▫️Enfourner environ 40 minutes A déguster avec une salade par exemple 🌿

Bon appétit !