Ingrédients :
Pour les légumes :
▫️une aubergine
▫️une courgette
▫️un oignon
▫️une poignée de tomates séchées
▫️1 cs d’huile d’olive
▫️herbes de Provence
▫️Cumin, sel, poivre
Pour le crumble :
▫️40 g de flocons d’avoine
▫️50 g de farine d’épeautre
▫️30 g de parmesan
▫️2 cs d’huile d’olive
▫️1 cs de purée de cajoux ou de beurre de cacahuète ou d’amande
▫️2 cs d’eau
Étapes :
Laver, couper vos légumes en petits cubes et des faire précuite à la poêle
Dans un saladier, mélanger les ingrédients du crumble
Verser les légumes dans le fond d’un plat et ajouter le crumble sur le dessus.
Faire cuire 25 minutes à 190°
Bon appétit ! 🌿