Ingrédients :
- 150g d’épinards frais
- 1 oignon
- 120g de fêta
- 50g de farine de pois chiches
- 50g de farine de riz
- 1 cuillère à soupe de psyllium
- 8g de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate
- Ail, persil, sel, poivre, muscade
- 2 œufs
- 40g de pesto
- 100ml de lait végétal
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- quelques graines de sésame
Etapes :
▫️Faire revenir l’oignon et les épinards dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter l’ail en poudre, la muscade, saler et poivrer.
▫️Dans un saladier, mélanger les farines, le psyllium et la poudre.
▫️Dans un autre récipient, battre les œufs, ajouter le pesto puis le lait progressivement en continuant de battre.
▫️Incorporer les légumes et la fêta coupée en cube à la pâte, puis mélanger bien tous les ingrédients avec les œufs.
▫️Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé, parsemer de graines de sésame, puis enfourner 35 min à 180 degrés.
Bonne dégustation !