Risotto de quinoa aux champignons

Ingrédients :

▪️180g de quinoa

▪️150g d’oignon

▪️200g de champignons de Paris

▪️1 cube de bouillon de volaille

▪️500ml d’eau

▪️40g de parmesan

▪️sel, poivre

Étapes :

Faire revenir les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive

Ajouter les champignons lavés, épluchés et taillés et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils brunissent

Ajouter le bouillon de volaille mélangé dans l’eau chaude et mélanger

Ajouter le quinoa et couvrir pendant 30 min, en mélangeant de temps en temps

Enlever le couvercle et lorsque l’eau s’est évaporée (consistance pâteuse), ajouter le parmesan, sel et poivre puis mélanger

Bon appétit !