Banana Bread au café et noix de pécan

Dernière mise à jour : 30 nov. 2020


Ingrédients :


- 140g de farine de blé semi complète (ou 70g de farine de riz + 70g de farine de sarrasin)

- 60g de poudre d'amande

- 4 bananes bien mûres

- 2 oeufs

- 40g de sirop d'agave ou miel (facultatif)

- 1 double expresso (40ml)

- 2 cuillères à café d'arôme café

- 1/2 sachet de levure

- 3 poignées de noix de pécan


Etapes :


Préchauffez le four à 180° et chemisez votre moule.


Dans un saladier, réduire 3 bananes en purée à l'aide d'une fourchette puis ajoutez les oeufs, le café, l'arôme café et le sirop d'agave.


Ajoutez la farine, la poudre d'amande et la levure et les noix (en garder quelques une pour le dessus du cake)


Versez la préparation dans le moule et ajoutez la dernière banane coupée en deux dans le sens de la longueur, ainsi que quelques noix.


Enfournez environ 40 min


Bonne dégustation !




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