Cake aux poivrons et mozzarella

Ingrédients :

▫️130 g de farine de pois chiches

▫️70 g de flocons d’avoine mixés ou son d’avoine

▫️1 sachet de poudre à lever

▫️sel, poivre, muscade

▫️3 œufs

▫️2 yaourt de soja

▫️100 ml de coulis de tomate

▫️125 g de mozzarella

▫️2 poivrons rouges

▫️quelques tomates séchées

Étapes :

Préchauffer le four à 180 degrés

Couper les poivrons en cubes et les faire cuire dans une poêle anti adhésive

Dans un récipient, mélanger la farine, le son d’avoine, la poudre à lever, sel, poivre, muscade

Dans un autre récipient, mélanger les œufs, les yaourt, le coulis de tomate, les poivrons cuits, la mozzarella, les tomates séchées coupées.

Ajouter le tout aux ingrédients secs, mélanger et répartir dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Faire cuire 50 min à 180 degrés

Laisser refroidir le cake avant de le démouler puis déguster tiède ou froid.

Bon appétit !