• LAURENSON Maelle

Tarte chèvre épinards

Mis à jour : 30 nov. 2020


Ingrédients :


Pâte à tarte :

  • 250 gr de farine semi complète

  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 60 ml d'eau froide

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence 


Garniture :

  • 200 g d'épinards frais

  • 120 de fromage de chèvre frais

  • 3 oeufs

  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc

  • muscade

  • sel, poivre


Etapes :


Mélanger la farine, le sel et ajouter l'huile d'olive puis l'eau froide. Mélanger avec les doigts, en ajoutant les herbes, pour obtenir une boule de pâte bien lisse. Réserver au frais.


Faire revenir les épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, sur feu moyen, pendant 5 minutes. Saler, poivrer.


Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage blanc, le chèvre émietté, du sel, du poivre et un peu de muscade.


Huiler et fariner un moule à tarte, étaler la pâte et la disposer dans le plat. Garnir la tarte avec les épinards


Recouvrir du mélange oeuf/fromage


Enfourner 30 à 35 minutes à 180°

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