Salade de pois chiches et courgettes à la menthe



Ingrédients (4 personnes) :


▫️3 courgettes bio

▫️400g de pois en conserve

▫️1 oignon

▫️1 bouquet de menthe

▫️quelques feuilles de basilic

▫️Féta (facultatif)


Vinaigrette :

  • 3 c.à.s d’huile d’olive

  • 2 c.a.s de vinaigre de cidre

  • 1 c.a.c de moutarde

  • Sel, poivre, cumin, ail en poudre


Étapes :


Rincer et égoutter les pois chiches, les introduire dans un saladier.


Laver et tailler les courgettes en petits cubes et les ajouter aux pois chiches.


Hacher l’oignon, la menthe fraîche et les feuilles de basilic et les ajouter au mélange.


Assaisonner de vinaigrette, ajouter un peu de fêta émiettée.


Vous pouvez également ajouter des feuilles de roquette à la salade, c’est un délice !


Bonne dégustation !



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