Cake courgette, fêta, tomates séchées

- 130g de farine de pois chiche

- 30g de maizena

- 3 courgettes

- 8 à 10 tomates séchées

- 120g de fêta

- 3 oeufs

- 90 ml de lait

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- une cuillère à café de cumin

- une cuillère à café de sel

- un sachet de levure

Préchauffer votre four à 180°C. Chemiser un moule à cake de papier cuisson.

Rincer les courgettes et les râper. Les essorer dans un torchon propre.

Dans un saladier, mélanger, la farine, la maïzena, la levure, le sel, le cumin, puis ajouter les oeufs, le lait et l'huile d'olive.

Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux ainsi que la fêta émiettée.

Mélanger le tout et verser dans le moule à cake.

Enfourner à 180°C environ 1h.

Démouler sur une grille.

Ce cake à la farine de pois chiche est à IG bas et sans gluten !